一款“手工”葡萄酒与令人屏息的风景：Mauro 和他的 Primo Segno

停好车，沿着从停车场出发的一小段路往上走，就到了那座美丽的观景台——罗马涅最出色的“手工葡萄酒”运动之一就诞生在这里。迎接你的，是已经坐在那里、享受着微风和风景的 Mauro Giardini：这个故事里“疯狂”的主角之一，也是和全家一起构想这个梦想的人。

今天 Sadifruttirossi 带你走进一个实现了的梦想，这多亏了 Giardini 家族把它“装进瓶里”的执着与巨大付出。

Villa Venti 是一个相信亲手创造未来的家族的故事。在卢比孔河对岸美丽的罗马涅丘陵上，在神奇的中世纪小镇龙科弗雷多与隆吉亚诺之间，生活着这个热情好客的三代之家。他们每天带着微笑辛勤劳作，用土地酿出独特的葡萄酒，完美描绘了周围的风土。

这里的一切都在诉说手工、分享和成长，以及有意识、可持续、尊重环境的生活方式。我们身处隆吉亚诺子产区，你一定要去 Mauro Giardini 的观景台看看，因为正是从那片令人屏息的风景中，你才开始真正理解他的酒。

脚下的葡萄园闪耀着让人眼睛和心灵都满溢的绿色；来自大海的微风对葡萄正确成熟必不可少，对面那座温柔的山丘过滤了海盐，却不妨碍充足的日照。朝向严格朝东，就像勃艮第一样。在 Mauro 看来，这是让他的酒、尤其是他的招牌酒发挥到极致的最佳朝向。

Sadifruttirossi 想让你认识并品尝 Villa Venti 的 Primo Segno：罗马涅桑娇维塞 DOC Superiore，Villa Venti 的名片。“Primo Segno 是酒庄的第一款酒，是一个梦想的开始，一段旅程的成果，它也提醒我们，在这片土地上，罗马人留下的第一个印记正是葡萄树。”Mauro 解释道。

稍等一下，来点常识：你知道为什么桑娇维塞会被称为“Superiore”吗？按规定，要获得“Superiore”称号，葡萄必须来自限定的较小产区（品质），且酒精度至少达到 12%（技术）。

回到我们和 Villa Venti 的 Primo Segno。2003 年 8 月，在“桑娇维塞之父”Remigio Bordini 的重要指导下，种下了第一批桑娇维塞——酿这款酒用的正是他的一个克隆品系。

在当时，一切看起来都很疯狂：从种植时间（八月？！你疯了吗？）到整形方式——周围全是短枝修剪单干形，他却用篱架上的灌木式。隆吉亚诺酒吧里，人们对这位新农夫的罗马涅式“夸奖”源源不断：“喂，你在山上种的是草莓还是葡萄？”酒吧的朋友们还说：“种灌木式你得一直弯着腰。你不知道结果枝离地只有 50 厘米吗？你完了！”

但 Remigio 和 Mauro 知道，所有这些辛苦背后藏着一个农艺秘诀：更健康、更长寿的葡萄树，在植株上均匀生长的果串，只有一个目标——酿出高品质的酒，用那家隆吉亚诺酒吧现在的话说，一款“棒极了”的酒。

2008 年迎来了第一个巨大的满足，也证明路走对了：Primo Segno 获得“三杯”大奖。这是 Superiore 级桑娇维塞首次获奖，而且还是有机酒。第二年再次获奖，之后年年如此。谁还能拦得住他们……

从最初几个年份到 2018 年，掌控酿造的是葡萄酒界大师 Francesco Bordini。他和 Mauro 一起彻底打破了当时罗马涅桑娇维塞的酿造模式。酿 Primo Segno 时，他们决定只用不锈钢罐、采用更轻柔的浸渍、单一品种酿造，尽可能少干预——又来了……又一次疯狂。

Francesco 本人形容 Primo Segno 是“在罗马涅突破音障的桑娇维塞”，事实正是如此！Villa Venti 不懈追寻酒的身份认同，为我们这片土地上的手工与现代葡萄酒运动开辟了道路，让一个伟大品种重新展现出原本常被压抑和掩盖的特质。

你大概已经发现，Sadifruttirossi 喜欢请生产者通过自己的一款酒来讲述自己。借 Primo Segno，我们讲述了 Mauro 以及和他一起追梦、实现这场冒险的人们的故事：如今庄园占地 16 公顷，其中 8 公顷是葡萄园，周围是古老的谷物、被遗忘的果树、森林和让人惊叹的生物多样性！

伙计们，这个山谷的温差在 19 到 36 度之间。Primo Segno 完美诠释了这里由泥灰岩、赭色黏土和古海遗迹构成的混合土壤，以及这片自古以来就与葡萄种植紧密相连的土地。杯中是一款极具身份感、令人难忘的酒，是 Villa Venti 和 Mauro 的完美名片。这首交响曲由五个精心挑选的桑娇维塞克隆组成，以最好地表达山坡上不同的土壤，每个克隆分别采收、单独酿造，自然发酵。

特别是今天品尝的 2020 年份，其中 20% 的桑娇维塞在水泥罐中酿造，为酒带来一丝轻盈迷人的白胡椒香料感。酒精度 13.5%。相信我：喝起来非常顺口。

这是一款十分多面的酒，香气在细腻与优雅中慢慢展开，带有林间红色浆果的气息，以及入口时会再次出现的香料感。入口结构和易饮性都令人惊叹，单宁能拥抱无数种美食搭配。

今天的完美搭配？买一瓶好的 Primo Segno，配一道简单又美味的蛤蜊豆子意面。疯狂吗？！当然——我们就得靠一点疯狂“活着”，而 Mauro 做得非常出色，成果斐然。听我的吧，听一个“傻瓜”（我爷爷会这么说）的话：太棒了！准备好了吗？干杯！