ไวน์ขาวโรมัญญาที่มีบุคลิก สำหรับลิงกวีนีหอยลายจานเด็ด

เราอยู่บนเนินเขาเมร์คาโตซาราเชโน ในหุบเขาซาวิโอ ไวน์ที่นี่มาจากไร่ใกล้หมู่บ้าน เมร์คาโตซาราเชโนเป็นเขตย่อยที่ได้รับการรับรองใน DOC Romagna เขตย่อยคือคำในกฎระเบียบที่ใช้ระบุพื้นที่เล็กลงภายในเขตที่กำหนด ที่อื่นเรียกว่า cru ไร่ที่นี่ส่วนใหญ่ล้อมรอบด้วยป่า ซึ่งสะท้อนในตัวไวน์

Sadifruttirossi เริ่มการเดินทางด้วยไวน์ขาวที่ดึงดูดและน่าจดจำ Cavaliere Bianco ของ Tenuta Casali ไวน์อินทรีย์ (ไม่เสียหาย) จาก DOC Colli Romagna Centrale ปลูกบนดินตะกอนสองเฮกตาร์ที่มีกรวดและหินบนฝั่งซ้ายของซาวิโอ จากไร่เทร็บบิอาโนอายุสี่สิบปี (ไก่แก่ต้มซุปอร่อย) ในแก้วสีเหลืองฟางสวย ความเปรี้ยวดีทำให้อยากดื่มอีกแก้ว ไม่ต้องกลัว ไม่ใช่ความเปรี้ยวแบบกรดในกระเพาะ ความเปรี้ยวในไวน์เป็นสิ่งดี ช่วยให้น้ำลายไหล ช่วยย่อย ชวนดื่มแก้วที่สอง และเตรียมร่างกายสำหรับมื้ออร่อย

ความเปรี้ยวที่สมดุลสำคัญต่อโครงสร้างและรสชาติ ชิมแล้วรู้ทันทีว่าเป็นไวน์ที่น่าดื่ม ตรงไปตรงมา มีบุคลิก ควรมีติดโต๊ะเสมอ แต่ละคนได้กลิ่นต่างกันตามประสบการณ์ ในปี 2022 ผมได้กลิ่นสมุนไพรชัด โดยเฉพาะเสจ ลองดมและหากลิ่นของคุณเอง แห้ง เข้มข้น ติดค้างพอสมควร แอลกอฮอล์ 13.5% ความเข้มแนวดิ่งชัดเจน ให้สัมผัสในปากที่เข้มข้นสวยงาม ผมจะเสิร์ฟที่ราว 12–13°C ถ้าไม่มีตู้ควบคุมอุณหภูมิ เอาออกจากตู้เย็นแล้วรอสักครู่ อย่าเสิร์ฟเย็นเกินไป ไม่อย่างนั้นจะไม่เห็นคุณค่าของมัน

จับคู่อาหารวันนี้? อาหารไม่ควรซับซ้อนหรือรสติดค้างนานเกินไป ไม่งั้นจะกลบไวน์ ออเดิร์ฟหรือจานพาสต้าเหมาะที่สุด ความเปรี้ยวและเค็มกลมกล่อมต้องการความหวานและความมันเล็กน้อยในอาหาร แต่อย่ามากเกินไป ลองกับชีสสดตอนอาเปริติโว ลิงกวีนีหอยลายจะทำให้คุณประหลาดใจ จานหลัก? ปลาซาราจีนาย่าง พร้อมไหม? ดื่มกันเลย